Пирог с яблоками - рецепт

Рецепт из раздела: Кулинарные рецепты выпечки

Ингредиенты рецепта

• ТЕСТО:
• 1 кг муки
• 3/4 стакана молока
• 50 г дрожжей
• 100 г сливочного масла
• 5 желтков
• 2 стол, ложки сахара
• 1 щепотка соли
• НАЧИНКА:
• 4-5 кисло-сладких яблок
• немного консервированных вишен или ягод из варенья
• 3 стол, ложки сахара
• растительное масло и 1 желток (для смазывания)

• Описание рецепта:

  1. Дрожжи распустить в теплом молоке, добавив соль и сахар. Перелить в кастрюлю (не мене 5 л), подмешать желтки, размягченное сливочное масло и 1 стакан муки. Тесто, вымесить. Дать ему два раза подняться.

  2. Подготовить яблоки: вымыть, обсушить и, удалив сердце­вину, нарезать дольками.

  3. Тесто (часть отложить для «решетки») раскатать в про­долговатый пласт толщиной 1 см (по размеру противня) и выложить на смазанный жиром противень. На тесте равно­мерно распределить дольки яблок и вишни. Отложенное те­сто раскатать, нарезать полосками и выложить на начинку в виде «решетки». Пирогу дать подойти (10 мин). Затем сма­зать взбитым желтком и поставить в духовку (220°).

  4. Готов­ность теста проверить деревянной шпажкой. Пирог вынуть и в горячем виде густо посыпать сахарным песком (сначала можно смазать сиропом от варенья).