Судак в сливочном соусе

Описание рецепта

Рыба под сливочным соусом - вариант легкого и при этом очень быстрого блюда для праздничного стола. Вкус изумительный!

Вам понадобится:
Судак средней величины
1 головка репчатого лука
1/2 нежирных сливок
соль, перец
мука для панировки
растительное масло для жарки
веточки укропа

Для приготовления судака в сливочном соусе я беру одного среднего судака (но, в принципе, подойдет любая рыба, белая или красная), очищаю его от чешуи, вынимаю внутренности, промываю и разрезаю на порционные куски. Перчу и солю рыбу и оставляю на пару минут пропитаться солью и ароматом специй.

А дальше как обычно - слегка обваливаю кусочки рыбы в муке и обжариваю на растительном масле: сперва - с одной стороны до золотистой корочки, а перевернув, посыпаю судака нарезанным кольцами луком. Через 3 минуты накрываю крышкой и тушу еще пару минут на слабом огне. Затем вливаю 1/2 стакана нежирных сливок и тушу до загустения соуса (минут 5-7). При подаче украшаю блюдо с судаком в сливочном соусе веточками укропа.
Приятного аппетита!