Овощная запеканка с рубленым мясом
Рецепт из раздела: Кулинарные рецепты вторых блюд
Ингредиенты рецепта
- 1 луковица
- 4-5 спелых томатов (около 450 г.)
- 3 маленьих цуккини
- 200 г. сыра моцарелла или адыгейского
- 2 ст. ложки томат-пасты
- соль
- перец
- 1 ст. ложка сушеного тимьяна
- 2 яйца
- 200 г. сметаны
- жир для смазывания формы
- базилик по желанию
-
Описание рецепта:
-
Для приготовления овощной запеканки с рубленым мясом нужно очистить лук и мелко нарубить. Томаты помыть и нарезать кружками толщиной 1 см.
-
Цуккини почистить, помыть и натереть на крупной терке. Сыр нарезать ломтиками толщиной 0,5 см.
-
Лук слегка обжарить на горячем растительном масле. Добавить фарш и обжаривать, пока он не станет рассыпчатым. Добавить в фарш томат-пасту. Затем добавить цуккини, посолить, поперчить и приправить тимьяном.
-
Духовку нагреть до 200°С. Яйца смешать со сметаной и посолить.
-
Форму для запеканки смазать жиром. Выложить туда фарш и разровнять. Залить смесью из сметаны и яиц. Сверху положить кружки томатов и ломтики сыра. Запекать в духовке при 200°С около 35 мин. По желанию можно гарнировать овощная запеканку с рубленым мясом базиликом.