Борщ с фасолью

Рецепт из раздела: Кулинарные рецепты первых блюд

Ингредиенты рецепта

• Свекла 4 шт.
• свежая или квашеная капуста 150 г.
• фасоль 1/2 стакана
• морковь
• корень петрушки по 1 шт.
• репчатый лук 2 головки
• томат-пюре 3 столовые ложки
• жир 40 г.
• сахар
• 3 %-ный уксус по 1 столовой ложке
• бульон или вода 1 1/2 л.

• Описание рецепта:
  1. Для приготовления борща с фасолью свежую капусту нарезают шашками, остальные овощи — ломтиками. Фасоль перебирают, моют, заливают холодной водой и варят на слабом огне в закрытой посуде до готовности.
  2. В кипящий бульон кладут капусту, коренья и варят 10 — 15 мин, затем добавляют вареную свеклу, нарезанную ломтиками, соль, специи, фасоль, отвар свеклы и варят до готовности.
  3. По окончании варки в борщ с фасолью добавляют сахар и уксус но вкусу.
  4. Борщ с фасолью можно готовить на грибном бульоне, овощных отварах, с копчеными гусем или уткой.
     Можно готовить борщ с картофелем (2 шт.), соответственно уменьшив количество капусты.