Персидский крем

Рецепт из раздела: Кулинарные рецепты десертов

Ингредиенты рецепта

• 4 столовые ложки крупы саго (тапиоки)
• 4 столовые ложки сахара
• 250 мл молока
• 2 яйца
• щепотка соли
• цедра и сок 1/2 лимона или 1/2 апельсина
• 2 стол, ложки ликера или рома

• Описание рецепта:
  1. Белки отделить от желтков. В кастрюльку всыпать крупу саго, залить молоком и посолить. Помешивая, довести до кипения. Снять с огня, добавить желтки, цедру, сок и ликер, снова поставить на медленный огонь.
  2. Варить, помешивая, 2 мин. Снять с огня, но не остужать.
  3. Белки взбить в крепкую пену. Добавить сахар и продолжать взбивать ок. 2 мин.
  4. Небольшими порциями подмешать взбитые белки в теплый крем. Крем еще раз хорошо взбить, разлить по чашкам или пиалам и остудить.