Ослиные ушки выпечка

Рецепт из раздела: Кулинарные рецепты выпечки

Ингредиенты рецепта

• 500 г дикого шпината (или шпината садового)
• 100 г сметаны
• 50 г тертого швейцарского сыра
• соль, перец
• Для блинного теста:
• 60 гр. муки
• 15 гр. сливочного масла
• соль, 1 яйцо
• 200 мл молока
• Для соуса:
• 40 гр. сливочного масла, 40 гр. муки
• 1/2 л молока, 1 желток
• мускатный орех, соль, перец

• Описание рецепта:
  1. Приготовить тесто для блинов. В глубокой миске смешать муку с солью. Вбить яйцо, добавить масло и тонкой струйкой влить теплое молоко, постоянно помешивая тесто венчиком. Оставить тесто на 2 ч при комнатной температуре.
  2. Приготовить соус. В небольшой кастрюле растопить масло, добавить муку и перемешать. Влить молоко. Добавить соль, перец, мускатный орех и, помешивая, варить соус на медленном огне, пока не начнет густеть. Кастрюлю снять с огня и подмешать в соус желток.
  3. Шпинат крупно нарезать и бланшировать. Добавить соль и перец по вкусу.
  4. Испечь блины.
  5. Каждый блин смазать соусом, свернуть рулетиком, нарезать кусочками по 5 см
     и переложить в форму для запекания. Накрыть блины слоем шпината, влить сметану и посыпать тертым сыром. Запекать в духовке, нагретой до 210 °С ок: 25 мин.